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在家做皮蛋豆腐 只放这3种调料就可以 几分钟做一盘下酒小菜

本文摘要:本期导读:在家做皮蛋豆腐,只放这3种调料就可以,几分钟做一盘下酒小菜传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳训练武艺,个个汗如雨下。 时间一长,许多将士心生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。 一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。关羽马上遐想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。

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本期导读:在家做皮蛋豆腐,只放这3种调料就可以,几分钟做一盘下酒小菜传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳训练武艺,个个汗如雨下。

时间一长,许多将士心生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。

一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。关羽马上遐想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。关羽付托军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。

将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病逐步的好了。厥后,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。皮蛋豆腐是一道普通的家常菜,制作简朴,营养富厚,清热解火,富含人体所需的多种营养身分。

许多人在家做这道菜肴时,掌握欠好放什么调料,做出的味道欠好吃,其实,这道菜肴的做法很简朴,教你在家做皮蛋豆腐,只放这3种调料就可以,几分钟做一盘,喝酒人喜欢吃的下酒小菜,下面分享下做法:【皮蛋豆腐】所需质料:内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、做法步骤:1.准备好所需质料,选用内酯豆腐,质地细嫩,不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫:松花蛋,灰包蛋、包蛋等,是一种风味蛋制品。是鸭蛋经由特殊的加工方式后,变得黝黑光明,上面另有白色的花纹,吃着有特殊的香气。

2.把皮蛋剥去外壳,用流水冲洗洁净。把皮蛋放到案板上,用一根细线,用两只手把线拉紧,向下一压,很容易就会把皮蛋切成两半,切口会很整齐,用这个方法比用刀切利便,把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切,把刀蘸下水再切,不蘸水,容易黏刀。

3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜,割开全部撕下来,然后用小刀,把豆腐四周划一圈,再横划几刀,竖划几道,把豆腐分开成小块。4.然后把装豆腐的盒扣在盘内,把豆腐扣在盘内,把皮蛋码在豆腐上面。

5.把配料切好,大蒜切末,香菜切末,小米辣切成辣椒圈。6.把蒜末,香菜末,辣椒圈放在碗内,再加入调料:香油、生抽、香醋,搅拌匀称。

7.把拌好的汁,浇在皮蛋上即可,吃时拌一下,这样一盘鲜味的皮蛋豆腐就做好了。小贴士:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。挑选皮蛋时,看外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品,是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音,而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。

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