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面条做法大全——你最喜欢吃的面都在这儿了

本文摘要:一、重庆小面食材:生菜、面条、姜葱蒜调料:黄豆酱油,味精,油辣子海椒,花椒面,花椒油,熟猪油,花生或者豌豆,芽菜。做法:1.将姜蒜捣碎,芽菜、花生米剁碎,与所有调料按小我私家口胃放入碗中。2.舀入大骨汤拌匀。3.锅里烧水,水开后将面条抖入锅中。 4.加入蔬菜,面条断生后捞入碗中,撒上葱花拌匀即可。

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一、重庆小面食材:生菜、面条、姜葱蒜调料:黄豆酱油,味精,油辣子海椒,花椒面,花椒油,熟猪油,花生或者豌豆,芽菜。做法:1.将姜蒜捣碎,芽菜、花生米剁碎,与所有调料按小我私家口胃放入碗中。2.舀入大骨汤拌匀。3.锅里烧水,水开后将面条抖入锅中。

4.加入蔬菜,面条断生后捞入碗中,撒上葱花拌匀即可。二、牛肉乌冬面食材:乌冬面200克、牛肉150克、葱姜蒜、洋葱半个、红椒1/4个调料:老抽3克、蚝油5克、橄榄油适量、白糖2克做法:1.乌冬面用开水烫,过冷水,控干;牛肉切片,红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝2.锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味3.放入牛肉片4.牛肉片炒至变色5.放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味6.倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下7.开盖翻炒至面条裹满牛肉汁8.加入红彩椒、香葱翻炒匀称出锅装盘三、岐山哨子面食材:五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g。调料:油、盐、醋、生姜、五香粉、酱油、辣椒面、豆腐1块、韭菜1.五花肉肥瘦离开切成指甲盖巨细的薄片,瘦的肉可以切丁丁。2.热锅凉油,或许就是一斤肉一两油的比例,倒入肥肉煸炒。

3.煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒,到水分大部门丧失。4.这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。

5.再加入酱油一点点,盐和鸡精。盐要多些便于生存,平日炒菜2-3倍。6.加入醋大量或许一小碗二斤肉或许二两醋,总之量要大些,可是这也凭据小我私家口胃和后期汤的制作,因为做汤还要放醋。

(虽然酸是它的特点,但咱也别酸的吃不了了)7.中小火焖烧到水分基本丧失5-10分钟吧,撒入大量辣椒面(我用或许两大勺)。关火炒匀称。

8.做好的肉臊子可以生存良久放冰箱一两个月是没有问题的可是有一定要多,把肉“封住”9.接下来擀面面粉一斤加入鸡蛋一个,盐一小勺,碱面半小勺。盖上醒上30分钟。10.不停揉面,揉到很光,再醒发再揉重复频频最好,柔光即可擀面10.看很薄可以看得手,切面面要细一些,切好备用。

臊子面好吃欠好吃一半取决于面的优劣,一定要做到“薄”“筋”“光”11.胡萝卜切菱形小薄片或者细小丁,水发黄黑木耳切末。豆腐切丁(用炸过的豆腐比力好,炒的时候不会粘锅)。

12.鸡蛋摊成蛋皮。蛋皮切菱形块。

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13.韭菜切末备用。14.锅中放少许油,依次下入胡萝卜,豆腐,黄黑木耳炒至成熟加少许盐和鸡精,盛出备用。15.热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香。

16.呛入适量“岐山香醋”凭据之前肉臊子的醋量和自己口胃加,可是正宗臊子面一定要酸字出头。17.倒入开水烧开。

18.加入适量盐和素臊子。19.加入炒好的肉臊子即可。20.煮面。

一定要汤多面少21.浇上呛好的臊子汤22.最后撒上蛋皮和韭菜(蒜苗最佳,夏天没蒜苗啊)少许即可。四、云吞面编辑食材:猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、调料:蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量做法:1.韭黄洗净切碎。2.虾仁一半剁碎,一半留用。

3.猪肉馅里加入姜末,加入生抽。淋入料酒。加入蚝油。撒入胡椒粉。

加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。4.韭黄放入猪肉馅里。

5.下入虾仁和虾仁泥拌匀。6.把馅包入小馄饨皮中包好。7.中放入高汤,加入精盐。撒入胡椒粉烧开。

8.另一锅中水开,下入面条煮开捞出放入碗中。9.下入小馄饨煮熟放入碗中。碗中加入香葱,倒入热好的高汤即可。

五、北京炸酱面食材:手擀面300g 、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿芽菜50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g调料:干黄酱30g、京式甜面酱30g、姜末、淀粉、料酒、油、盐做法:1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出4.用一个碗把黄酱和面酱混淆匀称5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。6.酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁7.然后倒入肉丁8.倒入姜末(切特细),转小火,逐步的熬,酱和肉丁水乳融会,约莫10分钟,不停的翻炒,如果以为干了,可加点水9.炸好的酱盛入碗中10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿芽菜切丝,下锅焯熟,放入盘中备用11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用12.锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃13.面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。六、油泼面食材:宽面条、油菜调料:香葱、干辣椒、油、盐、味精、生抽(、老抽做法:1.油菜洗洁净2.干辣椒切小断3.香葱切葱花4.锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中;面条的软硬水平凭据你的口感喜好!其次,碗要大点大点再大点,利便拌面~~~5.然后就开始放调料啦!排名不分先后序次,份量需凭据你平时做饭的熟练水平及小我私家口胃调控---老干妈、盐、味精、生抽、老抽、干辣椒末、葱花……6.最后把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味,开始恣意地拌面吧。


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