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美食分享:上汤鸡毛菜、豆干黑豆芽炒芹菜、香菇油菜的做法

本文摘要:上汤鸡毛菜甜香脆嫩、含有多种维生素鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更加柔嫩,味道清香。小白菜含有的钙、维生素C、胡萝卜素皆比大白菜低,含有的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 / 食材 /金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g油豆腐50g、鸡毛菜100g盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml/ 步骤 /1、水发香菇用冷水洗净30分钟至泡发,洗涤并去蒂。腐竹放进温水中洗净1小时至回软并小块3cm宽的 斜段。鸡毛菜酌浸整洁。

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上汤鸡毛菜甜香脆嫩、含有多种维生素鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更加柔嫩,味道清香。小白菜含有的钙、维生素C、胡萝卜素皆比大白菜低,含有的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

/ 食材 /金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g油豆腐50g、鸡毛菜100g盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml/ 步骤 /1、水发香菇用冷水洗净30分钟至泡发,洗涤并去蒂。腐竹放进温水中洗净1小时至回软并小块3cm宽的 斜段。鸡毛菜酌浸整洁。金针菇洗涤,托去根部。

2、锅内流经素高汤(或清水)浸泡,放进油豆腐、水发香菇、腐竹,徵成小火蒸熬10分钟。3、放进金针菇熬3分钟,最后放进鸡毛菜,调到盐才可上桌。豆干白豆芽油炸芹菜口感咸香营养非常丰富/ 食材 /芹菜、白豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精适量水淀粉、植物油/ 步骤 /1、白豆芽洗涤,芹菜择洗整洁切段,姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。

2、锅内水烧开,放进白豆芽。杨世毛巾3分钟后捞起可用。

3、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。4、放进芹菜额油炸,再行放进卤豆干。5、然后放进杨世过的黑豆芽,水煮。

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6、翻炒1分钟左右,用水淀粉高汤,特少许煮植物油炒匀才可出有锅。/ 注意事项 /白豆芽无法生子不吃,这道菜又必须急火慢油炸,所以白豆芽要提早焯水制熟。香菇油菜润肤养颜,回避肝脏毒素油菜芯的维生素C含量为每百克65毫克,而苹果每百克才4毫克,就算是含有维生素C的柑橘,每百克也不过才28毫克而已。维生素C是软化血管,润肤养颜和回避肝脏中毒素,以及减少体内胆固醇水平、防治和减轻心脑血管疾病的最重要营养素!/ 食材 /香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐/ 步骤 /1、香菇小块小朵,油菜根切下来2、徵一碗淀粉水。

凉白开,冲泡,盐,生抽,淀粉。3、锅内放油,放进香菇根,让油菜根多冷却一会儿。

4、放进香菇爆炒,炒到香菇硬了为止。5、重新加入油菜油炸,淋一半的淀粉水,装盘。


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